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Rezept von: © love-cooking

MASSAMAN CURRY Hühnchen mit Kartoffeln

MC connect
4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 45 Min.
Erstellt am: 26.11.2018
Zuletzt geändert am: 07.08.2019
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Zutaten
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  • 500 g Hühnerbrustfilet gewürfelt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3-4 Stück, je nach größe
  • 2 EL Currypaste Massaman
  • 400 g Kokosmilch
  • 3 EL Erdnussbutter, cremig
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Essig
  • 4 EL Fischsauce
  • 75 g Erdnüsse, ungesalzen
  • 4 Stück Kartoffeln, mittelgroß
  • 3 cm Ingwer
  • 0,5 Bund Koriander
  • 1 Stängel Zitronengras
  • Öl, zum Braten
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
  1. Hühnerbrust in feine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden, Ingwer schälen und das Zitronengras in 3 Stücke schneiden
  2. Den Ingwer 5 Sekunden Stufe 6 im Topf zerkleinern und anschließend entnehmen und auf Seite stellen
  3. Öl im Topf erhitzen 2 Min. 100°, Fleischstreifen zugeben und 4 Min. 100° anbraten, Kartoffelwürfel zugeben und 2 Min. 100° mitbraten.
  4. Kokosmilch, Currypaste, Erdnussbutter, Zucker, Essig, Fischsauce, Erdnüsse, Ingwer, Zitronengras und Koriander zugeben und 20 Min. bei 90° garen.
  5. Wenn zuviel Flüssigkeit verdampft oder die Kartoffeln das Curry zu stark binden ggf. noch etwas Wasser oder Brühe zugeben.
  6. Am Ende der Garzeit das Zitronengras herausfischen, die Frühlingszwiebeln zugeben und anschließend nochmals 5 Min. bei 70 ° setting köcheln lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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