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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Mayonnaise

2 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 13.02.2018

FÜR 2 GLÄSER (À 300 ML)

  • 2 Eier (Größe M)
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 2 Tl Senf
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 600 ml Sonnenblumenöl

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    8654 kj / 2067 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Fett: 228 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Eier, Zitronensaft, Senf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Öl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die Mayonnaise soll eine feincremige Konsistenz haben.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von tiara82681 am 21.07.2020 um 13:23 Uhr

Habe nur die Hälfte gemacht, als Die Zeit um war, war noch nicht das ganze Öl eingelaufen und ums Messer hatte sich ein Ölsee gebildet, das restliche Öl vom Deckel wettgemacht und nochmal einige Sekunden laufengelassen. Konsistenz und Geschmack perfekt. War meine erste selbstgemachte, werde keine fertige mehr kaufen.

von MonsieurX am 04.04.2020 um 20:02 Uhr

An sich eine gute Mayo, v.a. die Konsistenz. Aber nach dem Rezept wird sie leider völlig versalzen. Das sollte dringend geändert werden!

von Vivien_MC am 06.04.2020 um 13:11 Uhr

Hallo MonsieurX, wir können deine Rückmeldung nicht nachvollziehen. Es werden in diesem Rezept 2 Prisen Salz verwendet. Zudem haben wir bisher auch noch nie die Rückmeldung erhalten, dass die Mayonnaise versalzen schmecken würde. Hast du ggf. aus Versehen mehr Salz verwendet? Viele Grüße Vivien

von AHLQ15 am 01.02.2020 um 16:47 Uhr

Konsistenz ist super. Aber geschmacklich fehlt wirklich was. Nehmen das nächste Mal noch etwas Essig dazu und mehr Senf. Wie lange hält sich die Mayo eigentlich? 600g ist ja schon viel für mal eben

von Vivien_MC am 03.02.2020 um 13:32 Uhr

Hallo AHLQ15, die Mayonnaise sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Viele Grüße Vivien

von schulz1231 am 24.01.2020 um 04:58 Uhr

von CremaC am 31.12.2019 um 13:29 Uhr

Habe die halbe Menge gemacht, mit 1 Ei (L) und 250 ml Öl. Die Konsistenz ist gut, allerdings habe ich noch eine gute Minute weiterrühren lassen müssen, habe das Öl am Anfang vielleicht etwas zu langsam zugegeben.

von HexeHo1 am 23.12.2019 um 15:08 Uhr

Sehr lecker und problemlos gemacht

von steffi1906 am 20.10.2019 um 09:05 Uhr

von ClaudiaK! am 27.12.2018 um 21:29 Uhr

Sehr einfach zuzubereiten. Die Konsistenz ist wirklich toll. Aber der Geschmack überzeugte nicht sofort. Schmeckte zu sehr nach Öl. Ich habe nachgewürzt, werde aber beim nächsten mal noch feiner nachwürzen. Die Basis ist jedenfalls super!

von Pisces19801 am 27.12.2018 um 17:41 Uhr

Konsistenz super, aber es fehlt definitiv Essig, so schmeckt sie nur nach Öl!

von Gloria am 13.06.2018 um 16:18 Uhr

Konsistenz super! Mir war die Mayonnaise aber etwas zu salzig, obwohl wir gerne salzig essen. Nächstes Mal nehme ich etwas weniger Salz , dafür mehr Zitrone. Habe jetzt daraus Remoulade gemacht.

von Norbert am 10.05.2018 um 14:52 Uhr

Von der Konsistenz her sehr gut. Für einen runderen Geschmack habe ich noch etwas mehr Zitrone, Senf und Salz zugegeben.