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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Mayonnaise

2 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019

FÜR 2 GLÄSER (À 300 ML)

  • 2 Eier (Größe M)
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 2 Tl Senf
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 600 ml Sonnenblumenöl

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    8654 kj / 2067 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Fett: 228 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
  2. Eier, Zitronensaft, Senf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  3. Anschließend das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die fertige Mayonnaise soll eine feincremige Konsistenz haben.

TIPPS

Im Kühlschrank hält sich die Mayonnaise etwa 3 Tage.

Aus selbst gemachter Mayonnaise und selbst gemachtem Ketchup lässt sich schnell eine leckere Cocktailsauce herstellen. Geben Sie hierzu 250 g Mayonnaise, 6 El Ketchup, 3 El Milch (H-Milch, 1,5 % Fett), je 2 Prisen Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3 Tl Weinbrand in den Mixbehälter. Mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 3 durchrühren. Vor dem Verzehr einige Stunden durchziehen lassen. Passt super zu Shrimps, Geflügel und Raclette.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine