Mediterraner Tomatenaufstrich

1. Die Möhren schälen, waschen, putzen, in Stücke von 3 cm Kantenlänge schneiden und in den Mixbehälter geben. Die Zwiebel schälen, vierteln und dazugeben. Das Gemüse mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern und mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl hinzufügen und das Gemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/120 °C anbraten.
2. Die weiche Butter in Stücken sowie alle restlichen Zutaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 9 pürieren.
3. Nach Belieben noch einmal mit Salz abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

TIPPS:

In einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Aufstrich etwa 3–5 Tage.

Wer es feuriger mag, gibt mit Möhren und Zwiebel noch ½ entkernte rote Chilischote dazu.

Der Mediterrane Tomatenaufstrich schmeckt sowohl warm als auch kalt. Er kann als Brotaufstrich, als Dip, z. B. zu knackigen Gemüse-Sticks, oder auch als Pesto zu Nudeln serviert werden. Außerdem passt er sehr gut zu gegrilltem Fleisch.