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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Melonengazpacho mit Garnelenspieß

MC
4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 09.06.2016
Zuletzt geändert am: 03.08.2016
  • 500 g Wassermelone
  • 4 große Tomaten
  • 1 Chilischote
  • 1 rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 10 Basilikumblätter
  • 2 El Sherryessig
  • 3 El extra natives Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Riesengarnelen (ohne Schale)
  • 4 Zitronengrasstängel
  • Olivenöl zum Braten
  • Limettensaft zum Beträufeln
  • Basilikumblätter (nach Belieben)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert:
    720 kj / 172 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Fett: 9 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
  1. Wassermelone in Stücke schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Das Gemüse waschen, putzen und vierteln. Die Stängelansätze der Tomaten entfernen. Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
  2. Melonen mit dem Gemüse und Basilikumblättern, Essig und Öl in den Mixbehälter geben und ca. 45 Sekunden/Stufe 5-10 stufenweise fein pürieren. Suppe durch ein Sieb passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
  3. Für die Spieße je 1 Garnele auf 1 angespitzten Zitronengrasstängel spießen, salzen und pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten 2 Minuten braten. Mit etwas Limettensaft beträufeln und zur Suppe servieren. Nach Belieben mit kurz in heißem Öl frittierten Basilikumblättern bestreuen. Dazu schmeckt mediterranes Brot.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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