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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Miesmuscheln in würziger Tomatensauce

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:05 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 29.10.2018
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 kg Miesmuscheln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 getrocknete Chilischoten
  • 2 Tl Fenchelsamen
  • 8 El Olivenöl
  • 800 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 1 Tl Salz

AUSSERDEM

  • 4 große Scheiben Weißbrot
  • 1/4 Tl Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2830 kj / 676 kcal
  • Eiweiß: 63 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Fett: 35 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:05 Std.
  1. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
  2. In den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
  3. Die Muscheln unter fließendem kalten Wasser waschen. Geöffnete Muscheln wegwerfen.
  4. Den Knoblauch schälen und mit den Chilischoten in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und die Masse an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  5. Fenchelsamen und 3 El Olivenöl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/100 °C dünsten.
  6. Die Tomaten, den Wein, 125 ml Wasser und 1 Tl Salz hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C verrühren.
  7. Die Muscheln in den tiefen Dampfgaraufsatz geben, diesen verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.
  8. Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten und mit insgesamt ¼ Tl Pfeffer bestreuen.
  9. Die Muscheln in eine große Schüssel geben, dabei geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen.
  10. Die Tomatensauce über die Muscheln geben, mit der Petersilie bestreuen und mit dem Röstbrot servieren.

 

TIPP

Früher galt die Regel, dass man Muscheln nur in den Monaten mit "R" essen sollte. Heute erhalten Sie Miesmuscheln in den Sommermonaten auch als TK-Produkt, die Sie natürlich auch für dieses Gericht verwenden können. Verlängern Sie die Dampfgarzeit einfach um 5 Minuten. Aber Achtung: Auch bei TK-Muscheln gilt: Vor dem Garen geöffnete Muscheln entsorgen, nach dem Garen Exemplare, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Dorfmuddie am 25.10.2019 um 23:59 alle

Sehr sehr lecker!

von Davmum1983 am 30.09.2019 um 15:57 alle

Sehr lecker. Wirklich empfehlenswert. Wird es nun öfters geben.

von Ramona031980 am 17.01.2019 um 11:15 alle

Gelinggarantie War echt super von der Zubereitung. Die Tomatensauce ist lecker und hab ich genüßlich mit Brot aufgegessen. Rezept absolut empfehlenswert!

von natulja am 24.11.2018 um 10:52 alle