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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Minestrone

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:39 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 30.07.2019
  • 50 g Parmesan (32 % Fett)
  • 1 1/2 Gemüsezwiebeln (400 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g durchwachsene Speckwürfel
  • 2 El Butter
  • 1 vorwiegend festkochende Kartoffel (100 g)
  • 1 Möhre (70 g)
  • 2 Tomaten (200 g)
  • 1/4 Zucchini (50 g)
  • 50 g grüne Bohnen
  • 1 Stange Staudensellerie (60 g)
  • 1,2 l zimmerwarme Gemüsebrühe
  • 1 El Tomatenmark
  • 120 g Spaghetti
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/4 Tl Pfeffer

AUSSERDEM

  • Olivenöl zum Beträufeln

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1084 kj / 259 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 36 g
  • Fett: 8 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:39 Std.
  1. Den Parmesan entrinden und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 9 fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und beiseitestellen.
  2. Gemüsezwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Gemüsezwiebeln achteln, dann mit den Knoblauchzehen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 9 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Speckwürfel und Butter dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten andünsten.
  4. Kartoffel und Möhre schälen, waschen und halbieren. Tomaten, Zucchini, Bohnen und Staudensellerie putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Das gesamte Gemüse in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern.
  5. Zimmerwarme Gemüsebrühe sowie Tomatenmark hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.
  6. Die Spaghetti in 4 cm lange Stücke brechen, mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln/100 °C/Stufe 1 bissfest garen.
  7. Die Minestrone auf tiefe Teller verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreut servieren.

 

TIPPS

Lecker schmeckt es auch, wenn Sie mit gleichzeitig mit den Spaghetti 1 Dose abgetropfte weiße Bohnen (Füllmenge 400 g) in die Suppe geben.

Das Gemüse können Sie, je nach Jahreszeit, austauschen und saisonal anpassen.

 

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine