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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Mini-Quiches mit Sprossen

MC
16 Stück
Einfach
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 15.10.2015
  • 125 g kalte Butter
  • 220 g Vollkornmehl
  • 220 g Quark
  • 1 Tl gemahlener Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Schalotte
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1 Handvoll gemischte Sprossen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Koriander
  • 3 Eier
  • 150 g Schmand
  • geriebene Muskatnuss
  • Fett für die Förmchen

Nährstoffe

Pro Stück: 

  • Brennwert:
    674 kj / 161 kcal
  • Eiweiß: 5 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Fett: 11 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
  1. Butter, Mehl, 1 El Quark, Koriander, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und ca. 45 Sek./Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ist er zu trocken, zusätzlich 2–3 El kaltes Wasser zugeben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  2. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Schalotte schälen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Schalotte mit den Kräutern in den Mixbehälter geben und ca. 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mithilfe des Spatels nach unten schieben.
  3. Die Eier, den restlichen Quark, Schmand, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixbehälter zugeben und ca. 40 Sek./Stufe 4 verrühren. Die Sprossen zugeben und ca. 5 Sek./Stufe 2 unterrühren.
  4. 16 Tarteletteförmchen (6 cm Ø) einfetten. Den Teig ausrollen und mit den Förmchen ausstechen. Den Teig in die Förmchen legen und jeweils 1 El der Eier-Quark-Masse daraufgeben. Mit je 2 Tomatenscheiben belegen und im Ofen etwa 15 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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