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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Minz-Kürbispüree

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 14.01.2019
  • 1 Bund Minze
  • 1 Hokkaido-Kürbis (1 kg)
  • 750 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 l kalte Gemüsebrühe
  • 1 Msp. Muskat
  • 1/4 Tl Pfeffer
  • 80 ml zimmerwarme Sahne (30 % Fett)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    976 kj / 233 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Fett: 7 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.
  2. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. 500 g Fruchtfleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in 1,5 cm große Würfel schneiden. Kürbis- und Kartoffelwürfel im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Dabei darauf achten, dass einige Luftschlitze frei bleiben, damit der Dampf gut zirkulieren kann.
  3. 1 Liter kalte Gemüsebrühe in den Mixbehälter füllen, den Dampfgaraufsatz aufsetzen und verschließen. Alles mit der Dampfgar-Taste garen.
  4. Anschließend den Dampfgaraufsatz abheben und verschlossen beiseitestellen. Die Brühe in ein anderes Gefäß umfüllen, 100 ml davon abmessen und zurück in den Mixbehälter geben.
  5. Das Gemüse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 7 pürieren. Mit 1 Messerspitze Muskat und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen, die zimmerwarme Sahne und die zerkleinerte Minze in den Mixbehälter geben, mit dem Spatel kurz unterrühren und anschließend alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 unter das Püree rühren.

 

TIPP

Wer das Püree sämiger mag, rührt noch 50 ml Gemüsebrühe oder Sahne mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 unter.

 

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine