Mousse au chocolat
MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in:
2:20 Std.
Zubereitungszeit: 20
Min.
Erstellt am:
14.01.2020
Zuletzt geändert am: 16.08.2021
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
Fertig in
2:20 Std.
2:20 Std.
- Den Rührsaufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die Eier trennen und das Eigelb beiseitestellen. Eiweiß, Zucker und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. Den Eischnee umfüllen und kalt stellen. Den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter ausspülen.
- Den Rührsaufsatz wieder in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Sahne umfüllen, kalt stellen, den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter reinigen und trocknen.
- Die Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Schokolade mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen. Falls die Schokolade noch nicht ganz geschmolzen ist, die Masse mit eingesetztem Messbecher weitere 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen. Beiseitegestelltes Eigelb zugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 1 vermischen.
- Den Rühraufsatz einsetzen, Sahne und Eischnee hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Mit dem Spatel einmal gründlich durchrühren (damit sich eventuell abgesetzte Schokolade vom Topfboden löst) und erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
- Die Mousse au chocolat in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
TIPP
Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Mousse auch mit Alkohol verfeinern. Dazu im letzten Schritt 1 Esslöffel Rum hinzufügen und unterrühren.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine