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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Muscheln in Weißwein

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:45 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
  • 1 kg Miesmuscheln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Frühlingszwiebel (50 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Tl Salz
  • 2 El Olivenöl

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1168 kj / 279 kcal
  • Eiweiß: 26 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Fett: 9 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
0:45 Std.
  1. Die Muscheln gründlich reinigen. Geöffnete Muscheln entsorgen.
  2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  3. Frühlingszwiebel waschen, putzen und dritteln, Knoblauch schälen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  4. Olivenöl zugeben und die Frühlingszwiebel-Knoblauch-Mischung ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste /100 °C/2 Minuten dünsten. Den Weißwein und 800 ml heißes Wasser angießen und mit 1 Teelöffel Salz würzen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, die Muscheln hineingeben, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Anschließend noch geschlossene Muscheln entfernen.
  5. Die Muscheln mit Sud nach Belieben begießen und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

Dazu passt knuspriges Weißbrot.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine