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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Nudelpaella mit Gemüse

6 Portionen
Einfach
Fertig in: 3:00 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 06.11.2020
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 1 Ñora-Paprikaschote (5 g; getrocknete, spanische Paprikaschote)
  • 2 Zwiebeln (120 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine grüne Paprikaschote (100 g)
  • 1 kleine rote Paprikaschote (100 g)
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 Tomaten (150 g)
  • 150 g Champignons
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Prise Safranfäden
  • 800 ml warme Gemüsebrühe
  • 350 g Fadennudeln für Paella (Kochzeit 4 Minuten)
  • 50 g Erbsen (TK)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1377 kj / 329 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Kohlenhydrate: 49 g
  • Fett: 10 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
3:00 Std.
  1. Die Ñora-Paprikaschote in warmem Wasser 1 Stunde einweichen, dann abgießen, abtropfen lassen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen.
  2. Die Zwiebeln schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen. Grüne und rote Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 3 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauchzehe und Ñora-Paprika im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Das Olivenöl hinzufügen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C andünsten.
  4. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ohne Stielansatz fein würfeln. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, das holzige Ende entfernen, die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden, zur Paprikamischung geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C garen. Champignons, Tomaten und Safranfäden dazugeben, mithilfe des Spatels unterrühren und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C garen.
  6. Warme Gemüsebrühe hinzufügen, dann das Ganze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.
  7. Fadennudeln und TK-Erbsen dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/7 Minuten/100 °C/Stufe 1 fertiggaren. Die Nudelpaella anschließend im Mixbehälter 5 Minuten ruhen lassen.
  8. Die Nudelpaella in einer Schüssel anrichten und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine