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© NGV mbH, Foto: Ira Leoni
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Rezept von: © ZauberTopf

Nudelsalat „Tomate-Mozzarella“ mit Gartenkräuter-Pesto

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:30 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 01.07.2022
Zuletzt geändert am: 21.06.2022
  • 1700 g Wasser
  • 400 g Fusilli
  • 1 1/2 TL Salz
  • 20 g Pinienkerne
  • 40 g Parmesan am Stück (32 % Fett)
  • 1 Stück Knoblauchzehen
  • 50 g Kräuter nach Wahl
  • 100 g Olivenöl
  • 5 g Zitronensaft
  • 1/4 TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 250 g Mini-Mozzarellakugeln (45 % Fett)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    3483 kj / 832 kcal
  • Eiweiß: 29 g
  • Kohlenhydrate: 82 g
  • Fett: 45 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
0:30 Std.
  1. 1. Das Wasser in den Mixbehälter geben und 12 Min. | Stufe 1 | 100 °C aufkochen. Nudeln und 1 TL Salz zugeben und die Nudeln nach Packungsanweisung | Linkslauf | Stufe 1 | 100 °C garen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
  2. 2. Die Nudeln durch den Dampfgaraufsatz abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Den Mixbehälter säubern.
  3. 3. Parmesan, Knoblauch und Pinienkerne in den Mixbehälter geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft sowie ¼ TL Salz und Pfeffer zugeben und 15 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.
  4. 4. Cocktailtomaten halbieren und mit Mini-Mozzarella und Pesto zu den Nudeln in die Salatschüssel geben. Alles vermengen, auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine