Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Nussecken

20 Stück
Mittel
Zubereitungszeit: 45 Min.
Erstellt am: 10.09.2015
Zuletzt geändert am: 02.09.2017

FÜR DEN TEIG:

  • 150 g kalte Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Tl Backpulver

FÜR DEN BELAG:

  • 200 g Haselnüsse
  • 200 g Mandeln
  • 200 g Marzipan
  • 2 El Weinbrand
  • 250 g Zucker
  • 2 P. Vanillezucker
  • 150 g Butter
  • 100 g Crème fraîche

AUSSERDEM:

  • Butter für das Backblech
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 200 g dunkle Kuvertüre zum Verzieren

Nährstoffe

Pro Stück: 

  • Brennwert:
    2010 kj / 480 kcal
  • Eiweiß: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Fett: 0 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
  1. Die Teigzutaten in den Mixbehälter geben. Ca. 3 Min./Stufe 4 zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  2. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Das Backblech einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen. Auf das Blech legen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Haselnüsse und Mandeln nacheinander in den Mixbehälter geben und ca. 35 Sek./Stufe 9 mittelfein zerkleinern. Mixbehälter gründlich reinigen.
  3. Die zerkleinerten Nüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie anfangen zu duften, dann vom Herd nehmen.
  4. Marzipan in den Mixbehälter geben und ca. 20 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zusammen mit Weinbrand, Zucker, Vanillezucker und den gerösteten Nüssen und Mandeln in eine Schüssel geben. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  5. Butter mit Crème fraîche in den Mixbehälter geben und ca. 3 Min./60 °C/Stufe 1 zerlassen. Die Marzipan-Nuss-Mischung dazugeben und ca. 35 Sek./Stufe 1 verrühren. Anschließend auf den Teigboden geben und glatt streichen. Die Masse auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann den Kuchen in Quadrate schneiden und diese diagonal in Dreiecke. Die Dreiecke mit etwas Abstand auf Backpapier legen.
  6. Die Kuvertüre in Stücke brechen und in den Mixbehälter geben. Ca. 12 Sek./Stufe 8 grob zerkleinern. Anschließend ca. 10 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen. Zwei Spitzen der Dreiecke in die Kuvertüre tauchen. Vollständig aushärten lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine