Ofenpfannkuchen mit Camembert, Birnen und Lauch

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform (31 x 24 cm) einfetten, in den Ofen geben und mit erhitzen.
2. Die Eier trennen, das Eiweiß beiseitestellen. Die Eigelbe, die zimmerwarme Milch, das Mehl, das Weinsteinbackpulver, 1 Teelöffel Meersalz und 1 Messerspitze Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 vermengen. Den Teig umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen, kalt ausspülen und abtrocknen.
3. Die Birnen waschen, trocken tupfen, längs achteln und entkernen. Den Lauch waschen, abtupfen und in feine Ringe (3 mm) schneiden. Den Camembert in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
4. Den Rühraufsatz einsetzen, das Eiweiß mit 1 Prise Meersalz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 steif schlagen.
5. Den Messbecher entfernen und den Teig bei eingestellten 45 Sekunden/Stufe 2 durch die Deckelöffnung langsam zum Eiweiß laufen lassen. Den Rühraufsatz entfernen.
6. Die heiße Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Teig einfüllen. 2/3 der Birnen, den Camembert und den Lauch darauf verteilen.
7. 30 Minuten backen, dann für 5 Minuten den Backofengrill dazuschalten. Dabei den Ofenpfannkuchen im Blick behalten, damit er nicht zu dunkel wird. In dieser Zeit 1 Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die restlichen Birnenspalten darin von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten.
8. Den Ofenpfannkuchen mit den gebratenen Birnen anrichten.

TIPP

Der Ofenpfannkuchen ist ein wunderbarer Snack für die ganze Familie, für den man nicht lange am Herd stehen muss, da alles auf einmal fertig wird. Sie können ihn statt oder zusätzlich zur gebratenen Birne auch mit Bacon servieren.