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© Schoki86
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Rezept von: © Schoki86

Orange-Chicken mit Zuckerschoten

MC connect
2 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:45 Std.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Erstellt am: 15.04.2021
Zuletzt geändert am: 19.04.2021
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Zuckerschoten
  • 30 g Mehl
  • 10 g Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 35 g Speisestärke
  • 55 g Sojasauce
  • 1260 Wasser
  • 1 TL Salz
  • 100 g Basmatireis
  • 1 - 2 Orangen (unbehandelt, Schale einer 1/2 Orange, Saft ausgepresst)
  • 15 g brauner Zucker
  • 15 g Reisessig
  • 2 TL Sesam
  • 1 Frühlingszwiebel in Ringen zum Bestreuen nach Belieben
Zubereitung
Zubereitungszeit
40 Min.
Fertig in
0:45 Std.
  1. Eine Schüssel auf den Mixtopf stellen. Hähnchen abwiegen und anschließend in 3 cm große Stücke schneiden und mit 1 EL Mehl gut vermischen und dann beiseite Stellen.
  2. Öl, Ei, 25 g Speisestärke, 30g Mehl und 15 g Sojasauce in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren und nun mit dem beiseite gestellten Hähnchen vermischen. Alles kalt stellen und den Mixtopf säubern.
  3. 1200 g Wasser und das Salz in den Mixtopf geben. Den tiefen Dampfeinsatz aufsetzen und Reis und Zuckerschoten abwiegen. Das ganze im Dampfeinsatz 22 Min./ Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen genügend Sonnenblumenöl im Topf erhitzen, damit das Hähnchen ausgebacken werden kann. Portionsweise das Hähnchen im heißen Öl ausbacken, anschließend auf Küchenpapier abtropfen und warm halten. Gareinsatz herausnehmen und das Wasser aus dem Mixtopf abgießen.
  4. Ausgepressten Orangensaft, 60 g Wasser, 40 g Sojasauce, 15 g braunen Zucker, 15 g Reisessig und 10 g Speisestärke in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 verrühren. Anschließend 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. 1 1/2 TL Orangenschale zugeben. Sauce abschmecken.
  5. Hähnchen in der Sauce wälzen und anschließend mit dem Reis und den Zuckerschoten auf dem Teller anrichten. Sesam und Frühlingszwiebel nach belieben darüber streuen. FERTIG.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine