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© Küchenopfa
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Rezept von: © Küchenopfa

Orangen - Ingwer - Marmelade

MC connect
10 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 19.12.2018
Zuletzt geändert am: 27.05.2020
  • 3 kg Orangen (benötigtes Fruchtfleisch: 1,5 kg)
  • 300 ml Orangensaft
  • Schalenabrieb einer Orange - alternativ: 1 Päckchen geriebene Orangenschale (z.B. Dr. Ötker Finesse)
  • 1 Stück Ingwer (walnussgroß - je nach Geschmack auch mehr)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 1 kg Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. Orangen waschen, mit einem Messer die Schale abfiletieren. Die Orangen vierteln (eventuell enthaltene Kerne herausnehmen) und in den Mixtopf geben, bis das reine Fruchtfleisch 1,5 kg beträgt
  2. Den Orangensaft, den Orangenschalenabrieb, Ingwer, Zucker, Zimt und Vanille hinzugeben und auf Stufe 8 1 Minute 30 Sekunden fein pürieren (je nach Vorliebe ob das Marmelade eher stückiger oder fein sein soll die Minuten reduzieren)
  3. Den Gelierzucker zugeben und auf Stufe 3 30 Sekunden unterrühren.
  4. Die Masse nun auf Stufe 2 100°C 15 Minuten aufkochen.
  5. Gelierprobe machen (wenn nötig die Minutenzahl erhöhen). Wird die Gelierprobe fest, die fertige Marmeladenmasse sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen und abkühlen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine