Zum Inhalt springen
  • Auf in die neue MC-Welt

    Liebes Community Mitglied,
    wir möchten dir die Möglichkeit geben, deine erstellten Rezepte in die neue MC-Welt zu übertragen.

    Hier kannst du bis zum 23. Oktober 2022 deine erstellten Rezept sichern.
    Bitte beachte, dass dies Webseite nicht mit aktuellen Inhalten gepflegt wird.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.
Zurück zur Übersicht

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Orientalische Muffins mit Couscous und Hack

12 Stück
Einfach
Fertig in: 1:11 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
Drucken
Schritt für Schritt
Zutaten
Zutaten per E-Mail versenden

FÜR 12 STÜCK (12ER MUFFINBLECH)

  • 100 g Couscous
  • 1 Tl Salz
  • 70 g Gouda (45 % Fett)
  • 1/2 Bund Koriander
  • 3 Schalotten (60 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Rinderhackfleisch
  • 1/4 Tl Pfeffer
  • 2 El Olivenöl
  • 2 Eier (Größe M)
  • 250 ml Buttermilch (1 % Fett)
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 1 Tl Backpulver

AUSSERDEM

  • 3 Kumquats
  • 1 Stiel Koriander

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    670 kj / 160 kcal
  • Eiweiß: 8 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Fett: 7 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:11 Std.
  1. Couscous und ½ Teelöffel Salz in eine Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
  2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  3. Den Gouda entrinden, in 2 cm großen Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Den Gouda umfüllen und beiseitestellen.
  4. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Den Koriander umfüllen, beiseitestellen und den Mixbehälter ausspülen.
  5. Die Schalotten schälen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen, zusammen mit den Schalotten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/6 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  6. Das Rinderhackfleisch in den Mixbehälter geben, mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen, das Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/6 Minuten braten. Die Hackfleischmischung umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter mehrmals hintereinander sehr kalt ausspülen.
  7. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter setzen. Die Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 schaumig rühren. Die Buttermilch dazugießen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.
  8. Anschließend die Hackfleischmischung, den Couscous, den Koriander und den Gouda dazugeben, mit dem Spatel einmal durchrühren und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 3 untermischen. Mehl und Backpulver in den Mixbehälter sieben und alles mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Falls noch nicht alles gut verrührt ist, den Vorgang wiederholen.
  9. Den Teig bis zum Rand in die Muffinförmchen verteilen und im Ofen 35 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Anschließend das Muffinblech herausnehmen, die Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  10. Die Kumquats waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stiel zupfen. Die Muffins mit Kumquatscheiben und Koriandergrün garniert servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine