Panna cotta mit Blaubeergelee

1. 5 Blatt Gelatine nach Packungsangabe einweichen.
2. Für die Panna cotta die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zimmerwarme Milch, zimmerwarme Sahne, 4 Esslöffel Zucker und Vanillemark mit Schote in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/80 °C/Stufe 2 erhitzen.
3. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 auflösen. Die Vanilleschote entfernen, alles in Portionsgläser oder -schälchen umfüllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für 3 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
4. Sobald die Panna cotta fest ist, für das Blaubeergelee 3 Blatt Gelatine nach Packungsangabe einweichen und die Orange auspressen. Die Blaubeeren mit Orangensaft und 4 Esslöffel Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/80 °C/Stufe 2 erwärmen, dann mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 pürieren.
5. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 auflösen. Das Gelee auf die Panna cotta gießen. Erneut auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren auf Teller stürzen und mit frischen Blaubeeren verzieren.

TIPP

Zum Stürzen das Gefäß kurz in heißes Wasser stellen und den Rand der Panna Cotta mit einem Messer leicht lösen.