Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Panna Cotta mit Waldbeeren

MC
9 Stück
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 15.10.2015
  • 2 Blatt Gelatine
  • 200 ml Sahne
  • 3 El Rohrzucker
  • 3 Zweige Zitronenthymian
  • 20 ml Mandellikör
  • 1/2 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
  • 135 g Blaubeeren
  • 300 g Waldbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)

AUSSERDEM:

  • 9 Weck-Gläschen à 80 ml

Nährstoffe

Pro Stück: 

  • Brennwert:
    528 kj / 126 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Fett: 7 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. Währenddessen Sahne und Zucker in den Mixbehälter geben und ca. 10 Min./90 °C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen.
  2. Den Zitronenthymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Mandellikör, Thymianblättchen und Zitronenabrieb zur Sahne in den Mixbehälter geben und ca. 2 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen. Mixbehälter aus dem Gerät nehmen, etwas abkühlen lassen, dann den Mixbehälter wieder einsetzen, die abgetropfte Gelatine zugeben und ca. 30 Sek./Stufe 2 auflösen.
  3. Die gewaschenen Blaubeeren gleichmäßig auf die Gläschen verteilen, mit der noch warmen Panna Cotta auffüllen und im Kühlschrank für ca. 3 Stunden kühl stellen, damit die Sahne fest werden kann.
  4. Den Mixbehälter gründlich reinigen, 260 g der gemischten Waldbeeren in den Mixbehälter geben, ca. 10 Sek./Stufe 9 pürieren, auf der Panna Cotta verteilen und mit den restlichen Waldbeeren garnieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich um dieses Rezept bewerten und kommentieren zu können.

Die weiteren Vorteile einer Registrierung erfahren Sie hier.