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© NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Panna Cotta mit Waldbeeren

MC
9 Stück
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 15.10.2015
  • 2 Blatt Gelatine
  • 200 ml Sahne
  • 3 El Rohrzucker
  • 3 Zweige Zitronenthymian
  • 20 ml Mandellikör
  • 1/2 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
  • 135 g Blaubeeren
  • 300 g Waldbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)

AUSSERDEM:

  • 9 Weck-Gläschen à 80 ml

Nährstoffe

Pro Stück: 

  • Brennwert:
    528 kj / 126 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Fett: 7 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. Währenddessen Sahne und Zucker in den Mixbehälter geben und ca. 10 Min./90 °C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen.
  2. Den Zitronenthymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Mandellikör, Thymianblättchen und Zitronenabrieb zur Sahne in den Mixbehälter geben und ca. 2 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen. Mixbehälter aus dem Gerät nehmen, etwas abkühlen lassen, dann den Mixbehälter wieder einsetzen, die abgetropfte Gelatine zugeben und ca. 30 Sek./Stufe 2 auflösen.
  3. Die gewaschenen Blaubeeren gleichmäßig auf die Gläschen verteilen, mit der noch warmen Panna Cotta auffüllen und im Kühlschrank für ca. 3 Stunden kühl stellen, damit die Sahne fest werden kann.
  4. Den Mixbehälter gründlich reinigen, 260 g der gemischten Waldbeeren in den Mixbehälter geben, ca. 10 Sek./Stufe 9 pürieren, auf der Panna Cotta verteilen und mit den restlichen Waldbeeren garnieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine