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© HOYER Handel GmbH, Foto: Kurt-Michael Westermann
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Paprika-Cremesuppe mit Thymian-Schmand

4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 10.09.2015
Zuletzt geändert am: 16.12.2016
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Tomatenmark
  • 500 g rote Spitz-Paprikaschoten
  • 2 vollreife Tomaten
  • 1 Gemüsebrühwürfel (für ½ l)
  • 600 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Stängel Thymian
  • 200 g Schmand

Nährstoffe

Pro Portion: 

  • Brennwert:
    871 kj / 208 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Fett: 16 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Knoblauch und Schalotten schälen, in den Mixbehälter geben und 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
  2. Öl und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und 2 Minuten/100° C/Stufe 2 dünsten.
  3. Paprikaschoten putzen, waschen grob klein schneiden und in den Mixbehälter geben. Tomaten waschen, halbieren (grünen Stielansatz dabei entfernen), zufügen und 8 Sekunden/Stufe 6 pürieren.
  4. Brühwürfel, Wasser, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer zufügen und 14 Minuten/100° C/Stufe 2 kochen. Danach 50 Sekunden/Stufe 8 pürieren, dabei stufenweise über 5-6-7 langsam hochschalten.
  5. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen abzupfen und mit dem Schmand verrühren. Suppe in Teller füllen und mit etwas Thymian-Schmand anrichten.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine