Paprika-Ricotta-Suppe

1. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und innen und außen waschen. Ein Paprikaviertel in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit den restlichen Paprikaschoten in den Mixbehälter geben. Die Chilischote halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
2. Das Olivenöl in den Mixbehälter geben und das zerkleinerte Gemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste andünsten.
3. Die warme Gemüsebrühe hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
4. Zimmerwarme Sahne dazugeben, dann die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–9 schrittweise ansteigend pürieren.
5. Erneut mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/100 °C/Stufe 2 aufkochen. Den Mixbehälterdeckel abnehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
6. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Ricotta, Rosmarin und Honig zur Suppe geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Die Suppe mit den anfangs beiseitegestellten Paprikawürfeln bestreut servieren.

TIPP

Wenn Sie Chilischoten verarbeiten, tragen Sie am besten Gummihandschuhe, damit Ihre Hände nicht die Schärfe annehmen.