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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Paste für Gemüsebrühe

3 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:50 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 14.12.2019
Zuletzt geändert am: 19.12.2019
  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Lauch
  • 100 g Petersilienwurzeln
  • 300 g Karotten
  • 250 g Knollensellerie
  • 50 g Sellerieblätter
  • 70 g Petersilie
  • 70 g Tomaten
  • 70 g Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 TL Liebstöckel
  • 4 Wacholderbeeren
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 TL geschroteter Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 25 g Öl
  • 150 g Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
0:50 Std.
  1. Gemüse und Kräuter waschen, putzen und grob zerkleinern. Zusammen mit dem Pfeffer im Mixbehälter ca. 20 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Evtl. den Spatel zu Hilfe nehmen. Salz und Olivenöl zugeben und alles ca. 30 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen. Anschließend ca. 1 Minute/Stufe 10 fein mixen und ca. 20 Minuten/100 °C/Stufe 2 ohne Deckel für die Einfüllöffnung einkochen.
  2. Heiß in Gläser füllen, diese verschließen und abkühlen lassen. Gekühlt lagern.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine