Pastinakencremesuppe mit Speck, Croutons und Petersilienöl
MC connect
3 Portionen
Einfach
Fertig in:
0:50 Std.
Zubereitungszeit: 20
Min.
Erstellt am:
30.12.2020
Zuletzt geändert am: 15.01.2021
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
Fertig in
0:50 Std.
0:50 Std.
- Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Auf der Turbostufe für 2 Sekunden zerkleinern.
- Kartoffeln und Pastinaken schälen und in 2cm große Würfel schneiden. In den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und auf Stufe 6 für 15 Sekunden zerkleinern.
- Etwas Olivenöl dazugeben, mit dem Spatel unterrühren und auf der Anbratstufe für 7 Minuten bei 130 Grad anbraten.
- Brühe und Wein dazugeben, 25 Minuten, Stufe 2, 100 Grad köcheln lassen.
- Die Suppe bei steigender Stufe pürieren und cremig aufschlagen.
- Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 15 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
- Speckwürfel und Brot in etwas Öl anbraten, die Petersilie fein zupfen und mit Öl und Saöz verrühren. Gemeinsam mit der Suppe anrichten
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine