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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Pastinakencremesuppe mit Speck, Croutons und Petersilienöl

(1 Bewertungen)
MC connect
3 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:50 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 30.12.2020
Zuletzt geändert am: 15.01.2021
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 1 Zwiebel
  • 300g Pastinaken
  • 100g Kartoffeln
  • 100ml Weißwein
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 100ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 100g Speckwürfel
  • 3 Scheiben Schwarzbrot
  • Olivenöl
  • Petersilie, frisch
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:50 Std.
  1. Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Auf der Turbostufe für 2 Sekunden zerkleinern.
  2. Kartoffeln und Pastinaken schälen und in 2cm große Würfel schneiden. In den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und auf Stufe 6 für 15 Sekunden zerkleinern.
  3. Etwas Olivenöl dazugeben, mit dem Spatel unterrühren und auf der Anbratstufe für 7 Minuten bei 130 Grad anbraten.
  4. Brühe und Wein dazugeben, 25 Minuten, Stufe 2, 100 Grad köcheln lassen.
  5. Die Suppe bei steigender Stufe pürieren und cremig aufschlagen.
  6. Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 15 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
  7. Speckwürfel und Brot in etwas Öl anbraten, die Petersilie fein zupfen und mit Öl und Saöz verrühren. Gemeinsam mit der Suppe anrichten

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine