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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Pastinakensuppe mit Chorizowürfeln

4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 25.12.2016
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 große Möhre
  • 3 Pastinaken
  • 125 g Chorizo
  • 1/4 Tl Chilipulver
  • 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 200 g geschälte, gegarte Maronen (vakuumverpackt)
  • 1 l Hühnerbrühe

Nährstoffe

Pro Portion: 

  • Brennwert:
    1700 kj / 406 kcal
  • Eiweiß: 29 g
  • Kohlenhydrate: 124 g
  • Fett: 56 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Selleriestange, Möhre und Pastinaken waschen, putzen und grob zerteilen. Das ganze Gemüse zusammen im Mixbehälter ca. 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen und Mixbehälter gründlich reinigen.
  2. Chorizo grob würfeln und im Mixbehälter ca. 5 Minuten/100 °C/Stufe 1 andünsten. Aus dem Mixbehälter heben und auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Warm stellen. Mixbehälter nicht reinigen.
  3. Das zerkleinerte Gemüse im Mixbehälter im Dünstsatz der Chorizo zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten/100 °C/Stufe 2 dünsten. Ggf. 1 El Öl oder etwas Butter zufügen. Chilipulver und Kreuzkümmel hineingeben, alles salzen und pfeffern.
  4. Maronen und Brühe zugeben und alles bei eingesetztem Deckel für die Einfüllöffnung ca. 20–25 Minuten/90 °C/Stufe 1 weich garen.
  5. Die Suppe ca. 30 Sekunden/Stufe 10 bei eingesetztem Deckel für die Einfüllöffnung mixen. Suppe anrichten und mit den Chorizowürfeln bestreuen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine