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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Penne all’arrabbiata

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:28 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 05.02.2019
  • 100 g Pecorino (38 % Fett)
  • 400 g Penne rigate
  • 2 kleine rote Chilischoten (30 g)
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 El Olivenöl
  • 10 Tomaten (800 g)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2508 kj / 599 kcal
  • Eiweiß: 23 g
  • Kohlenhydrate: 74 g
  • Fett: 23 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:28 Std.
  1. Den Pecorino entrinden, in grobe Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Die Penne nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
  3. In der Zwischenzeit die Chilischoten halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und innen und außen waschen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Chilischoten und der Petersilie im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  4. Das Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C dünsten. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und ohne Stielansatz mit den restlichen Zutaten im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
  5. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/100 °C/Stufe 2 garen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf das Gerät stellen.
  6. Die Penne mit der Sauce anrichten und mit Pecorino bestreut servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine