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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Pfeffersauce

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:30 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 09.12.2020
Zuletzt geändert am: 12.01.2021
  • 2 kleine Schalotten
  • 10 g Rapsöl
  • 3 EL Mehl
  • 400 ml Rinderfond
  • 250 ml Schlagsahne
  • 15 g Pfefferkörner
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:30 Std.
  1. Schalotten schälen, dann in Würfel schneiden
  2. Schalotten zerkleinern 15 Sekunden auf Stufe 6
  3. Geben sie 10 g Rabsöl dazu
  4. Zum Anbraten entfernen sie den Messbecher
  5. Gehen sie zur Anbratfunktion und stellen die Zeit auf 1 min
  6. Danach kommen 3 EL Mehl hinzu
  7. Linksdrehend Rühren sie 10 sec auf Stufe 1
  8. Gießen sie 400 ml Rinderfond darüber und setzen den Messbecher wieder ein
  9. Zerkleinern sie 2 min auf Stufe 5 den inhalt
  10. Dann kommt 250 ml Schlagsahne, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Salz, bei den 15 g Pfefferkörner die hälfte mit dem Messerrücken zerdrücken und dazugeben
  11. Linksdrehend Rühren sie 10 min, auf Stufe 1, bei 100 C° Aufkochen der Pfeffersauce.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine