Pfirsich-Trauben-Konfitüre

1. Die Pfirsiche waschen, entkernen und vierteln. Die Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen.
2. Die Früchte in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Dann den Gelierzucker dazufügen und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 einrühren.
3. Die Konfitüre ohne eingesetzten Messbecher 20 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälterdeckel stellen.
4. Eine Gelierprobe machen und die Konfitüre eventuell ohne eingesetzten Messbecher noch 3 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen lassen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälterdeckel stellen. Dann die Konfitüre kochend heiß in sterile Gläser füllen. Falls Konfitüre an den Rand gekommen ist, sauber wegwischen. Die Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

GELIERPROBE

1 Teelöffel der heißen Konfitüre auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Konfitüre noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Konfitüre die Gelierprobe bestanden.

TIPP

Für ein weihnachtliches Aroma 1 Zimtstange vierteln und mitkochen. Vor dem Abfüllen entfernen.