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© NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Pilzomelett mit Sesam

MC plus
4 Portionen
Mittel
Fertig in: 1:10 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019
  • 100 g Shiitakepilze
  • 100 g weiße Champignons
  • 100 g Maronenröhrlinge
  • 4 Frühlingszwiebeln (80 g)
  • 1 Stück Ingwer (1 cm)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 El Sesamsaat
  • 6 Eier (Größe M)
  • 1 El Sojasauce
  • 4 El Sesamöl
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/4 Tl Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1189 kj / 284 kcal
  • Eiweiß: 16 g
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Fett: 23 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:10 Std.
  1. Die Pilze putzen, feucht abreiben und in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und zur Seite stellen.
  2. Die Eier mit 2 Esslöffeln Wasser und der Sojasauce in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Die Eimasse in eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen. Den Mixbehälter ausspülen.
  3. 3 Esslöffel Sesamöl in den Mixbehälter geben, die Pilze hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten dünsten. Die Frühlingszwiebelringe und den geriebenen Ingwer hinzufügen, mit dem Spatel vermengen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten dünsten. Den Mixbehälterinhalt 10 Minuten offen abkühlen lassen.
  4. Eimasse und Schnittlauch in den Mixbehälter geben, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.
  5. In einer Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl erhitzen und aus der Masse nacheinander Omeletts bei mittlerer Hitze ausbacken. Die Omeletts mit Sesamsaat bestreut servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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