Piña-Colada-Marmelade

1. Das Ananas-Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend die Masse 16 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen lassen.
2. 
Mithilfe eines Löffels etwas Flüssigkeit durch die Einfüllöffnung im Deckel entnehmen und auf einen kalten Tellerrand geben. Wenn die Flüssigkeit nicht fließt und sich eine feine Haut bildet, ist die Marmelade fertig (Gelierprobe). Die Marmelade durch ein Sieb streichen und danach zügig in heiß ausgespülte Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend vollständig erkalten lassen.

Tipp

Die Kokosnusscreme ist in Asia-Läden und in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Wenn Ihre Kinder diese Marmelade mitessen möchten, lassen Sie den Rum einfach weg, die Marmelade schmeckt auch ohne Alkohol sehr gut.