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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Pizza Contadina mit Spinat und Speck

1 Stück
Mittel
Zubereitungszeit: 55 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 04.07.2016
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Zutaten
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Für 1 Pizza: 

  • 300 g Mehl
  • Salz
  • 4 El Olivenöl
  • 1 P. Trockenhefe
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 175 g Bauchspeck ohne Schwarte
  • 400 g gehackte Tomaten
  • Pfeffer
  • 1/2 Tl Zucker
  • 1/2 Tl getrockneter Oregano
  • 1/2 Tl getrockneter Thymian
  • 250 g Spinat
  • 150 g geriebener Parmesan

Nährstoffe

Pro Pizza: 

  • Brennwert:
    14284 kj / 3412 kcal
  • Eiweiß: 100 g
  • Kohlenhydrate: 212 g
  • Fett: 244 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
55 Min.
  1. Mehl, Salz, 2 El Olivenöl, Hefe und Wasser in den Mixbehälter geben und ca. 1 Minute/Stufe 6 zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in einer Schüssel abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Dann noch einmal kurz durchkneten. Ausrollen und auf ein geöltes Pizzablech oder Backblech legen.
  2. Während der Gehzeit Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und ca. 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen. Den Speck ca. 12 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern, dabei ins rotierende Messer fallen lassen. 1 El Olivenöl zufügen und ca. 5 Minuten/100 °C/Stufe 1 goldbraun anbraten. Dann die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung zufügen und ca. 4 Minuten/90 °C/Stufe 2 mit andünsten. In ein anderes Gefäß füllen.
  3. Die andere Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit restlichem Olivenöl ca. 4 Minuten/100 °C/Stufe 2 dünsten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Thymian würzen und ca. 20–30 Minuten/100 °C/Stufe 2 einkochen, sodass eine sämige Tomatensauce entsteht.
  4. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Teig ausrollen und in die geölte Pizzaform legen. Die Tomatensauce daraufstreichen. Den Spinat gut waschen, in Streifen schneiden und auf den Teig legen, darauf die Speck-Zwiebel-Mischung geben und mit dem Käse bestreuen. Pizza im Ofen etwa 20 Minuten backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine