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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Pizzamuffins

12 Stück
Mittel
Fertig in: 1:10 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 25.05.2018
  • 70 g Käse (z. B. Gouda)
  • 30 g Parmesan
  • 2 Schalotten (70 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80 ml mildes Olivenöl
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 1 Tl getrocknete italienische Kräuter
  • 150 g Magerquark (0,2 % Fett)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Tl getrockneter Oregano
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 1 Tl Backpulver
  • 100 g Salami oder Schinken, dünn geschnitten

AUSSERDEM

  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 El Öl für das Muffinblech

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    812 kj / 194 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Fett: 11 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
1:10 Std.
  1. Den Käse und den Parmesan grob würfeln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter auswischen.
  2. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, Schalotten halbieren. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. 20 ml Olivenöl dazugeben und Schalotten und Knoblauch ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/120 °C/Stufe 1 dünsten. Anschließend die Dosentomaten, 1 Tl Salz, Zucker, Pfeffer und die italienischen Kräuter dazugeben. Den Deckel schließen und als Spritzschutz den Kocheinsatz auf die Deckelöffnung stellen. Die Tomatensauce ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/120 °C/Stufe 1 einkochen. Dann in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
  4. Den Mixbehälter gründlich reinigen und kalt ausspülen, den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  5. Den Quark mit 60 ml Öl, dem Ei und dem Oregano in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Tl Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem Teig verarbeiten.
  6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und nochmals mit den Händen verkneten. Dabei so viel Mehl einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen rechteckig ausrollen (40 x 20 cm).
  7. Die Mulden eines 12er Muffinblechs mit dem Öl einfetten.
  8. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen, 2/3 vom Käse darüber streuen und mit der Salami oder dem Schinken belegen. ZDen Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 Scheiben schneiden (das geht am einfachsten mit einem Brotmesser). Die Schnecken in die Muffinmulden setzen.
  9. Mit dem restlichen Käse bestreuen und 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Schnurli am 31.01.2019 um 19:34 alle

von Mrs.Spoon am 30.05.2018 um 11:10 alle

Ich habe die Muffins mit Salami gemacht. Schmeckt sehr lecker. Dazu ein gemischter Salat - perfekt für die Sommerabende. Die Muffins schmecken auch am nächsten Tag noch gut. Zubereitungszeit 25min - traf bei mir nicht zu. Habe viel länger gebraucht.