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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Pizzateig aus Italien

(4 Bewertungen)
MC connect
6 Pizzen Portionen
Mittel
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 10.12.2019
Zuletzt geändert am: 06.03.2020
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 1000 gr. Mehl (am besten Typ "00")
  • 10 gr. frische Hefe
  • 600 ml Wasser (zimmerwarm)
  • 15 gr. Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
  1. 600 ml. Wasser und 10gr. Hefe in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe 2 vermischen.
  2. 1 KG Mehl und Salz zugeben und 2 min kneten. Teig zu einer Kugel formen, in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mein Tipp: Den Teig ruhig nochmal 5 weitere Minuten mit den Händen kneten, bevor er in die Schüssel kommt . Das macht ihn definitiv "geschmeidiger"
  3. Den Teig in 4 Teile portionieren und über Nacht an einen kalten Ort ( ich verwende den Kühlschrank) stellen.
  4. Teig aus dem Kühlschrank holen und auf Zimmertemperatur "gehen" lassen . Kleine Kugeln ( ca. 200 gr.) formen bemehlen und mit einem Küchentuch abdecken. Dadurch kann der Teig erneut ein wenig "gehen" und lässt sich geschmeidig ausrollen. Guten Hunger !

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine