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© basti1984
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Rezept von: © basti1984

Pizzateig für den Holzfeuerofen

MC connect
3 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 60 Min.
Erstellt am: 20.06.2018
Zuletzt geändert am: 20.06.2018
  • 500g Mehl
  • 310g kaltes Wasser
  • 20g Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/8 Block Hefe
  • Etwas Hartweizengrieß
Zubereitung
Zubereitungszeit
60 Min.
  1. Geben Sie 300g Mehl, 310g Wasser, 1/8 Block Hefe und 20g Salz in den Mixbehälter.
  2. 4 Minuten auf der Knetstufe kneten.
  3. 20 Minuten ruhen lassen.
  4. Geben Sie 200g Mehl und 3 EL Olivenöl hinzu.
  5. 4 Minuten auf Knetstufe kneten
  6. 20 Minuten ruhen lassen.
  7. 1 Minute auf Knetstufe kneten.
  8. Teig aus dem Mixbehälter entnehmen und in 3 Portionen aufteilen.
  9. Nun die Teiglinge in jeweils einen Gefrierbeutel tun und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank geben.
  10. Teig auf etwas Hartweizengrieß ausrollen (ca. 28 cm), belegen und im vorgeheizten Holzfeuerofen oder auf einem heißen Pizzastein auf höchster Stufe im Backofen backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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von m1959 am 01.02.2019 um 18:27 alle