Zum Inhalt springen
© NGV mbH
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Pochierte Eier auf Toast mit Salat

Neu
MC plus
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:26 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 08.02.2021
Zuletzt geändert am: 02.03.2021

FÜR DAS DRESSING

  • 20 g mittelscharfer Senf
  • 40 g Aprikosenmarmelade
  • 80 ml zimmerwarmes Olivenöl
  • 20 ml Essig nach Wahl
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/4 Tl Pfeffer

FÜR DEN SALAT

  • 500 g Salatherzen
  • 300 g Radieschen
  • 300 g Kirschtomaten
  • 20 g Pinienkerne

AUSSERDEM

  • 4 Eier (Größe L)
  • Frischhaltefolie
  • 4 Drahtverschlüsse für Frischhaltebeutel (alternativ Beutelclips oder Küchengarn)
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 Tl Salz

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1779 kj / 425 kcal
  • Eiweiß: 13 g
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Fett: 30 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:26 Std.
  1. Senf, Aprikosenmarmelade und zimmerwarmes Olivenöl in den Mixbehälter geben und den Rühraufsatz einsetzen. Mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Essig, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verrühren. Die Salatsauce umfüllen, den Rühraufsatz aus dem Mixbehälter entfernen und den Mixbehälter reinigen.
  2. Eine Tasse oder eine kleine Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden und 1 Ei vorsichtig hineinschlagen. Die Folie so um das Ei zusammendrehen, dass sich nur noch möglichst wenig Luft in der Folie befindet und mit einem Drahtverschluss sorgfältig zubinden. Mit den übrigen 3 Eiern ebenso verfahren.
  3. 1 Liter zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben und den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen. Die Eierpäckchen im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/6 Minuten garen.
  4. Die Salatherzen waschen, putzen, trocken schleudern und in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Toastbrotscheiben toasten. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  5. Radieschen, Tomaten, Salat und Pinienkerne in einer großen Schüssel mit der Salatsauce vermischen. Die pochierten Eier aus den Päckchen wickeln und auf die Toastbrotscheiben legen. Die Eier mit ½ Teelöffel Salz und dem Schnittlauch bestreut servieren.

 

TIPPS

Nach 6 Minuten Garzeit sind die Eier wachsweich pochiert. Wer das Eigelb lieber weich isst, verkürzt die Garzeit auf 5 Minuten.

Bei Eiern der Größe M verkürzt sich die Garzeit um 1 Minute. Bei Eiern der Größe S um 2 Minuten.

 

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine