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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio

Rezept von: Anonym

Polenta mit Letscho

(3 Bewertungen)

MC connect

4 Portionen

Einfach

Zubereitungszeit: 55 Min.

Erstellt am: 31.12.2018

Zuletzt geändert am: 06.03.2019

Polenta:
- 25 g Parmesan
- 500 g Wasser
- 10 g Butter, etwas mehr zum Braten
- 1 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5l)
- 100 g Maisgrieß (Polentagrieß)
Letscho:
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 35 g Rapsöl
- 30 g Tomatenmark
- 0,5 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 120 g Wasser
- 500 g rote, grüne und gelbe Paprikaschoten, in Stücken
- 0,5 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5l)
- 300 g Cocktailtomaten, geviertelt ODER stückige Tomaten aus der Dose
- 0,25 TL Zucker
- 0,5 TL Salz
- 3 Prisen Pfeffer, gemahlen
- 1TL Basilikum, getrocknet

Zubereitung

Zubereitungszeit
55 Min.

Polenta: 25 g Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen
500 g Wasser, 10 g Butter und 1 Gemüsesuppenwürfel in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 1/100°C mit Messbechereinsatz kochen.
100 g Maisgrieß zugeben und 5 Min./Stufe 1/100°C mit Messbechereinsatz kochen. Währenddessen Aufflaufform (ca.25x17cm) mit Backpapier auslegen.
Zerkleinerten Parmesan zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Polentamasse in die vorbereitete Auflaufform umfüllen, verteilen und ca. 30 Minuten zum Abkühlen zur Seite stellen. Währenddessen den Mixtopf spülen und das Letscho zubereiten.
Eine halbe Zwiebel und 2 Stück Koblauchzehen in den Mixtopf geben, mit Messbechereinsatz 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach untenschieben.
35 g Rapsöl, 30 g Tomatenmark und 0,5 TL Paprikapulver zugeben und 3 Min./Stufe 1/100°C mit Messbechereinsatz dünsten.
120 g Wasser, 500 g Paprikaschoten und 0,5 Gemüsesuppenwürfel zugeben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Danach 10 Min./Linkslauf/Stufe 1/100°C garen (mit Messbechereinsatz)
300 g Cocktailtomaten, 0,25 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und 1 TL Basilikum zugeben. 8 Min./Linkslauf/Stufe 1/100°C ohne Messbechereinsatz kochen. Letscho danach ca. 10 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
Fertigstellung der Polenta: - Abgekühlte Polenta mit Backpapier aus Form heben und in Rechtecke oder Dreiecke schneiden. - Butter in Pfanne erhitzen, Polentaschnitten beidseitig knusprig braten und mit Letscho servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine