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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Polenta mit Letscho

(3 Bewertungen)
MC connect
4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 55 Min.
Erstellt am: 31.12.2018
Zuletzt geändert am: 06.03.2019
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Zutaten
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  • Polenta:
  • - 25 g Parmesan
  • - 500 g Wasser
  • - 10 g Butter, etwas mehr zum Braten
  • - 1 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5l)
  • - 100 g Maisgrieß (Polentagrieß)
  • Letscho:
  • - 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • - 2 Stück Knoblauchzehen
  • - 35 g Rapsöl
  • - 30 g Tomatenmark
  • - 0,5 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • - 120 g Wasser
  • - 500 g rote, grüne und gelbe Paprikaschoten, in Stücken
  • - 0,5 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5l)
  • - 300 g Cocktailtomaten, geviertelt ODER stückige Tomaten aus der Dose
  • - 0,25 TL Zucker
  • - 0,5 TL Salz
  • - 3 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • - 1TL Basilikum, getrocknet
Zubereitung
Zubereitungszeit
55 Min.
  1. Polenta: 25 g Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen
  2. 500 g Wasser, 10 g Butter und 1 Gemüsesuppenwürfel in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 1/100°C mit Messbechereinsatz kochen.
  3. 100 g Maisgrieß zugeben und 5 Min./Stufe 1/100°C mit Messbechereinsatz kochen. Währenddessen Aufflaufform (ca.25x17cm) mit Backpapier auslegen.
  4. Zerkleinerten Parmesan zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Polentamasse in die vorbereitete Auflaufform umfüllen, verteilen und ca. 30 Minuten zum Abkühlen zur Seite stellen. Währenddessen den Mixtopf spülen und das Letscho zubereiten.
  5. Eine halbe Zwiebel und 2 Stück Koblauchzehen in den Mixtopf geben, mit Messbechereinsatz 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach untenschieben.
  6. 35 g Rapsöl, 30 g Tomatenmark und 0,5 TL Paprikapulver zugeben und 3 Min./Stufe 1/100°C mit Messbechereinsatz dünsten.
  7. 120 g Wasser, 500 g Paprikaschoten und 0,5 Gemüsesuppenwürfel zugeben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Danach 10 Min./Linkslauf/Stufe 1/100°C garen (mit Messbechereinsatz)
  8. 300 g Cocktailtomaten, 0,25 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und 1 TL Basilikum zugeben. 8 Min./Linkslauf/Stufe 1/100°C ohne Messbechereinsatz kochen. Letscho danach ca. 10 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
  9. Fertigstellung der Polenta: - Abgekühlte Polenta mit Backpapier aus Form heben und in Rechtecke oder Dreiecke schneiden. - Butter in Pfanne erhitzen, Polentaschnitten beidseitig knusprig braten und mit Letscho servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine