Quark-Mutzen (Quarkbällchen)

1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Mixbehälter sieben. 200 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Quark und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verrühren.
2. Den restlichen Zucker in einen tiefen Teller geben. Das Öl in einen kleinen hohen Topf geben und auf 170 °C erhitzen. (Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn sich um das Ende eines Holzkochlöffels, der in das Öl gehalten wird, kleine Bläschen bilden und nach oben steigen.) Mithilfe zweier Teelöffel Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Fett geben. Die Quark-Mutzen gleichmäßig goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die noch warmen Quark-Mutzen in dem Zucker wenden und direkt servieren oder auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

TIPPS:

¼ Teelöffel Zimt unter den Zucker im tiefen Teller mischen und die Quark-Mutzen darin wenden.

Die Quark-Mutzen schmecken warm und kalt.