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Rezept von: © ZauberTopf

Quarkkuchen mit Nusscrunch

(2 Bewertungen)

MC connect

12 Stück

Mittel

Fertig in: 2:35 Std.

Zubereitungszeit: 95 Min.

Erstellt am: 29.04.2021

Zuletzt geändert am: 05.05.2021

Zubereitung

Zubereitungszeit
95 Min.

Fertig in
2:35 Std.

1 65 g Zucker im Mixbehälter 15 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. 130 g Butter, Salz, 1 Eigelb sowie 200 g Mehl zugeben und 30 Sek. | Stufe 5 vermengen. Den Teig zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kühlen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Form geben, dabei einen Rand hochziehen und andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen und 10 Min. vorbacken.
3 Den Rühraufsatz einsetzen. Die Eiweiße in den Mixbehälter geben und ohne Messbecher 3 Min. | Stufe 4 aufschlagen. Weitere 2 Min. | Stufe 4 aufschlagen, dabei 60 g Zucker und die Stärke einrieseln lassen. Den Rühraufsatz entfernen und die Masse in eine Schüssel umfüllen.
4 60 g Zucker, Vanillezucker, 3 Eigelb, 65 g Mehl, 65 g Milch, Quark, Zitronensaft und Sahne in Mixbehälter geben. 30 Sek. | Stufe 3 verrühren.
5 Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis sich alles miteinander verbunden hat. Die Quarkmasse auf den Boden geben und verstreichen. Im Ofen auf der untersten Schiene weitere 40–50 Min. backen. Mixbehälter spülen.
6 Walnusskerne im Mixbehälter 3 Sek. | Stufe 6 hacken, umfüllen. 60 g Butter, 50 g Zucker sowie Honig in den Mixbehälter geben und 3 Min. | Stufe 2 | 100 °C schmelzen. Die Nusskerne zufügen und 2 Min. | Stufe 2 | 100 °C aufkochen. 10–20 g Milch zugeben, 1 Min. | Stufe 2 verrühren und umfüllen. 15 Min. vor Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen und zu Ende backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine