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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Ratatouille spanische Art

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:36 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 02.05.2018
  • 300 g rote Paprikaschoten
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 300 g Zucchini
  • 300 g Tomaten
  • 60 g Bauchspeck
  • 300 g Zwiebeln
  • 100 ml Olivenöl
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/4 Tl Pfeffer
  • 100 ml heiße Gemüsebrühe

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1750 kj / 418 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Fett: 30 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:36 Std.
  1. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Nach 1 Minute die Tomaten kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, dann die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und den Stielansatz entfernen.
  2. Den Bauchspeck in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, dann mit Bauchspeck und Öl ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C anbraten. Alles erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Kartoffelwürfel, Paprika und Zucchini dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die Tomaten, Salz, Pfeffer und die heiße Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.
  4. Das Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und heiß servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Tinamaus am 11.05.2019 um 08:56 alle

Superlecker und einfach zu machen. Ich habe den Speck weggelassen und mit den Zwiebeln noch 2 Knoblauchzehen und eine rote Chili verwendet. Gab dem Ganzen ein wenig mehr bums:-)

von chrisgraves am 20.05.2018 um 21:39 alle

von zazobelle1 am 11.05.2018 um 12:16 alle

Schmeckt super !