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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Ratatouille spanische Art

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:36 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 05.02.2019
  • 2 rote Paprikaschoten (300 g)
  • 3 festkochende Kartoffeln (300 g)
  • 2 Zucchini (300 g)
  • 3 Tomaten (300 g)
  • 60 g Bauchspeck
  • 4 Zwiebeln (300 g)
  • 100 ml zimmerwarmes Olivenöl
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/4 Tl Pfeffer
  • 100 ml heiße Gemüsebrühe

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1750 kj / 418 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Fett: 30 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:36 Std.
  1. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 2 x 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und den Stielansatz entfernen.
  5. Den Bauchspeck in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, dann mit Bauchspeck und zimmerwarmem Olivenöl ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C anbraten. Alles erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  6. Kartoffelwürfel, Paprika- und Zucchinistücke dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen. Die Tomaten, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und die heiße Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.
  7. Das Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Auf tiefe Teller verteilen und heiß servieren.

TIPP

Dazu passt Reis, frisches Baguette oder Geflügel.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine