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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Red Velvet Cupcakes

MC plus
12 Stück
Einfach
Fertig in: 1:25 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 14.01.2020
Zuletzt geändert am: 17.09.2019

FÜR DEN TEIG

  • 190 g Zucker
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 25 g Speisestärke
  • 5 g Natron
  • 15 g Backkakao
  • 1 P. Vanillezucker (8 g)
  • 125 g weiche Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 250 ml zimmerwarme Buttermilch (0,9 % Fett)
  • 2 Tl Apfelessig
  • 1 Prise Salz
  • 10 g rote Lebensmittelfarbe

FÜR DAS FROSTING

  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 5 g rote Lebensmittelfarbe

AUSSERDEM

  • 12 Papierförmchen für das Muffinblech
  • Herz-Deko aus Zuckerguss
  • Rosa, rote und weiße Zuckerperlen

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1788 kj / 427 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Fett: 29 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:25 Std.
  1. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker umfüllen und beiseitestellen.
  2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
  3. Mehl, Speisestärke, Natron und Backkakao in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 mischen. 100 g Puderzucker, Vanillezucker, weiche Butter in Stücken, Eier, zimmerwarme Buttermilch, Apfelessig, 1 Prise Salz und rote Lebensmittelfarbe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Nach Belieben weitere rote Lebensmittelfarbe mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 unterrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
  4. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und 25 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Die Cupcakes auf einem Kuchengitter 30 Minuten auskühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.
  5. Für das Frosting 90 g Puderzucker und die weiche Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 cremig schlagen. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Frischkäse und rote Lebensmittelfarbe hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. (Nicht länger verrühren, sonst wird die Masse flüssig.)
  6. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit den Zuckerguss-Herzen und Zuckerperlen verzieren.

TIPP

Falls noch etwas Teig übrigbleibt, geben Sie Papierförmchen in ofenfeste Kaffeetassen und befüllen und backen Sie sie zusammen mit dem Muffinblech im vorgeheizten Ofen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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