Remoulade

1. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zwiebel schälen, vierteln und beides in den Mixbehälter geben.
2. Gewürzgurke und Kapern dazugeben, mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
3. Das Ei, Zitronensaft, Dijonsenf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
4. Das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das zimmerwarme Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen.
5. Gurken-Zwiebel-Mischung zur Mayonnaise geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 2 untermischen.
6. Das hart gekochte Ei fein hacken und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.

TIPPS

Im Kühlschrank hält sich die Remoulade etwa 3 Tage.

Die Remoulade mit dem Gewürzgurkenfond verfeinern.