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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Remoulade

1 Glas
Einfach
Fertig in: 0:15 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019

FÜR 1 GLAS (400 ML)

  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel (80 g)
  • 1 große Gewürzgurke (30 g)
  • 2 El Kapern
  • 1 zimmerwarmes Ei (Größe M)
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Tl Dijonsenf
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/2 Tl Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 300 ml zimmerwarmes Sonnenblumenöl
  • 1 hart gekochtes Ei (Größe M)

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    9751 kj / 2329 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Fett: 256 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:15 Std.
  1. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zwiebel schälen, vierteln und beides in den Mixbehälter geben.
  2. Gewürzgurke und Kapern dazugeben, mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
  3. Das Ei, Zitronensaft, Dijonsenf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  4. Das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das zimmerwarme Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen.
  5. Gurken-Zwiebel-Mischung zur Mayonnaise geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 2 untermischen.
  6. Das hart gekochte Ei fein hacken und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.

TIPPS

Im Kühlschrank hält sich die Remoulade etwa 3 Tage.

Die Remoulade mit dem Gewürzgurkenfond verfeinern.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von flodi39 am 09.12.2018 um 13:52 alle

von umorthokiss am 24.02.2017 um 12:59 alle

sehr lecker, habe Arganöl genommen, das hat noch mal eine feine Note gegeben! Achtung, Suchtfaktor