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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Remoulade

MC connect
1 Glas
Einfach
Fertig in: 0:15 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 14.11.2017

FÜR 1 GLAS (400 ML)

  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel (80 g)
  • 1 große Gewürzgurke
  • 2 El Kapern
  • 1 zimmerwarmes Ei (Größe M)
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Tl Dijonsenf
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/2 Tl Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 300 ml Sonnenblumenöl
  • 1 hart gekochtes Ei (Größe M)

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    9751 kj / 2329 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Fett: 256 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:15 Std.
  1. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Zwiebel schälen, vierteln und beides in den Mixbehälter geben. Gurke und Kapern dazugeben, mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
  2. Das Ei, Zitronensaft, Senf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Deckel für die Einfüllöffnung einsetzen und das Gerät auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Öl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen.
  3. Gurken-Zwiebel-Mischung zur Mayonnaise geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 2 untermischen. Das Ei fein hacken und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Die Remoulade mit dem Gewürzgurkenfond verfeinern.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von kraeutertee am 11.11.2019 um 07:05 alle

Wirklich lecker und einfach.. aber für 2 Personen viel zu viel und nur kurz haltbar