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© NGV mbH, Foto: N.N.
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Rhabarber-Clafoutis mit Joghurt

8 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 16.03.2016
Zuletzt geändert am: 16.10.2016
  • 1 El Butter
  • 280 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Vanillestange
  • 125 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Sahne
  • 200 ml Vollmilch
  • 1 unbehandelte Orange (abgeriebene Schale)
  • 2 El Galliano
  • 8 Rhabarberstangen
  • 250 g Naturjoghurt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert:
    2085 kj / 498 kcal
  • Eiweiß: 12 g
  • Kohlenhydrate: 66 g
  • Fett: 20 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Die Butter mit 3 El Zucker mischen und eine Tarte- oder Springform damit ausstreichen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die Eier mit dem ausgekratzten Vanillemark in den Mixbehälter geben und ca. 1 Minute/Stufe 3 schaumig schlagen. Den Rühraufsatz entfernen. Restlichen Zucker, Mehl, Salz, Sahne, Milch, Orangenschale und den Galliano zur Eiermasse geben. Alles ca. 45 Sekunden/Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Rhabarberstangen putzen, waschen, von Fasern befreien und in kleine Stücke schneiden. In eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) füllen und die Teigmischung darübergießen. Clafoutis im Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  3. Den Rhabarber-Clafoutis mit Puderzucker überstäuben und mit Naturjoghurt servieren.

Clafoutis schmeckt auch mit anderen Früchten wie Kirschen, Blaubeeren, Mango und Quandongs (Pfirsichen). Den Naturjoghurt können Sie mit Vanillecreme oder Schokoladenraspeln verfeinern.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine