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© laura.s
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Rezept von: © laura.s

Rhabarber-Sirup

MC connect
Ca. 1 Flasche Gläser
Einfach
Zubereitungszeit: 60 Min.
Erstellt am: 08.07.2018
Zuletzt geändert am: 08.07.2018
  • 600 g Rhabarber
  • 500 ml Wasser
  • 300 g Zucker
  • 20 g Zitronensäure
Zubereitung
Zubereitungszeit
60 Min.
  1. Den Rhabarber ungeschält in grobe Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Zusätzlich das Wasser, den Zucker und die Zitronensäure hinzufügen. Kurz ziehen lassen, dann 10 min auf Linkslauf, Stufe 2, 110°C ohne Messbecher laufen lassen. Danach nochmal bei 80°C 15 min köcheln lassen.
  2. Die Kochmasse durch einen feinen Sieb lassen und den Saft in einem separaten Behälter auffangen. Die Rhabarberreste im Sieb können z.B. für Kompott super weiter verwendet werden.
  3. Den Saft zurück in den Mixbehälter geben und (wieder ohne Messbecher) 15 min bei 95°C Stufe 2 einkochen. Den Sirup sofort in heiß ausgespülte Glasflaschen füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank ist der Sirup ca. 6 Monate haltbar.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine