Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Hallo, das ist ein CookingPilot-Rezept!
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Risi e Bisi

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:33 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 04.10.2018
Zuletzt geändert am: 13.11.2018
  • 40 g Parmesan (35 % Fett)
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Schalotte (30 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 El Olivenöl
  • 320 g Risottoreis (Kochzeit 15 Minuten)
  • 60 ml Weißwein
  • 720 ml zimmerwarme Gemüsebrühe
  • 1/2 Tl Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 200 g Kochschinken
  • 150 g Erbsen (TK)
  • 1 El Butter

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1583 kj / 378 kcal
  • Eiweiß: 15 g
  • Kohlenhydrate: 47 g
  • Fett: 14 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:33 Std.
  1. Parmesan in Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Den Mixbehälter auswischen.
  2. Die Schalotte schälen und halbieren. Knoblauchzehe schälen und mit der Schalotte in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und das Olivenöl hinzufügen. Ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C dünsten.
  3. Risottoreis hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 2/120 °C dünsten. Den Weißwein hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/100 °C kochen.
  4. Zimmerwarme Gemüsebrühe, ½ Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel stellen.
  5. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen in den Mixbehälter hinzufügen. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/7 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.
  6. Butter, Parmesan und Petersilie hinzufügen und mit dem Spatel einmal unterrühren. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 vermischen. Risi e Bisi 1 Minute im Mixbehälter quellen lassen und dann servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine