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© Daniel-1990
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Rezept von: © Daniel-1990

Risotto mit Zucchini

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2 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:33 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 31.07.2022
Zuletzt geändert am: 01.08.2022
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Zutaten
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  • 240 g Risottoreis
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Zucchini (mittelgroß)
  • 4 EL geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:33 Std.
  1. Zwiebel schälen und vierteln.
  2. Zwiebel im Topf auf Stufe 6 für 10 sec. zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben Das Öl hinzugeben und ohne Messbecher anbraten (2,5 min., 130°C, Rechtslauf Stufe 1).
  3. 240g Risottoreis dazugeben und mit eingesetztem Messbecher Stufe 1 Linkslauf für 3 Minuten bei 70°C mitdünsten. In der Zwischenzeit die Zucchini längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.
  4. Mit 200 ml Weißwein ablöschen und die Zucchinistücke hinzugeben. Ohne eingesetzten Messbecher mit Stufe 1 Linkslauf für 5 Minuten bei 95°C kochen lassen. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
  5. 800 ml Gemüsebrühe einfüllen und ohne eingesetzten Messbecher mit Stufe 1 Linkslauf für 28 Minuten bei 95°C kochen lassen.
  6. 4 EL Parmesan, sowie 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer hinzufügen und mit dem Spatel einrühren. Mit eingesetzten Messbecher mit Stufe 2 Linkslauf für 2 Minuten bei 95°C vermischen.
  7. Auf Teller verteilen und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine