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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:38 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 02.05.2018
  • 1 Zwiebel (70 g)
  • 1 El Butter
  • 1 Glas gekochte Rote-Bete-Scheiben (Abtropfgewicht 430 g)
  • 1 El Waldhonig
  • 500 ml warme Gemüsebrühe
  • 1 säuerlicher Apfel, z. B. Boskop (150 g)
  • 100 g saure Sahne (10 % Fett)
  • 1 Tl geriebener Meerrettich aus dem Glas
  • Salz + Pfeffer zum Abschmecken
  • gemahlener Kümmel zum Abschmecken

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    615 kj / 147 kcal
  • Eiweiß: 3 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Fett: 8 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:38 Std.
  1. Die Zwiebel schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 El Butter hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C zum Schmelzen bringen. Anschließend die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C glasig dünsten.
  2. Die Rote Bete in ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Rote Bete und Honig in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C dünsten.
  3. Mit dem Rote-Bete-Saft und der warmen Gemüsebrühe ablöschen und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Apfel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die saure Sahne mit dem Meerrettich glatt rühren.
  4. Die Suppe mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 8 pürieren, mit Salz, Pfeffer und ge-mahlenem Kümmel abschmecken und auf Teller verteilen. Die Suppe mit je einem Klecks saurer Sahne mit Meerrettich servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine