Rotes Pesto mit Walnusskernen

1. Den Parmesan in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
2. Die Pinienkerne und die Walnüsse dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
3. Den Knoblauch schälen und mit den Tomaten im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
4. Pinienkerne, Walnüsse, Parmesan und 200 ml Olivenöl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 8 mixen.
5. Die Masse erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 mixen.
6. Pesto in sterilisierte Gläser geben und vor dem Verschließen die Masse mit Olivenöl bedecken.

TIPPS

Kühl und dunkel gelagert hält das Pesto etwa 6 Monate.

Nach Anbruch vor dem Verschließen immer mit Olivenöl bedecken.