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© NGV mbH, Foto: Kay Johannsen, Ohmden
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Rotkohlsalat mit Grapefruit und Granatapfel

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:15 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 21.09.2016
Zuletzt geändert am: 21.10.2018
  • 800 g frischer Rotkohl
  • 3 rosa Grapefruits
  • 1 roter Apfel
  • 1 El frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Granatapfel
  • 60 g Walnusskerne
  • 3 El Rotweinessig
  • 2 El Honig
  • 3 El Öl
  • 1 Msp. Zimt
  • Salz
  • Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1465 kj / 350 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 34 g
  • Fett: 19 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:15 Std.
  1. Den Rotkohl putzen, waschen und portionsweise 6 Sekunden/Stufe 8 im Mixbehälter zerkleinern. Zwischendurch in eine Schüssel umfüllen. Den Mixbehälter gründlich reinigen. Die Schale der Grapefruits samt der weißen Häutchen mit einem scharfen Messer entfernen. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft in einer Schüssel auffangen.
  2. Den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Granatapfel aufbrechen und die Kerne herauslösen. Die weißen Häutchen, die um die Kerne sind, entfernen.
  3. Die Walnusskerne im Mixbehälter mit der Turbo-Taste grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Den Rotkohl mit dem aufgefangenen Grapefruitsaft, dem Rotweinessig, dem Honig und dem Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken. Grapefruitfilets, Apfelscheiben sowie Granatapfel- und Walnusskerne untermengen. Den Salat auf Teller anrichten und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine